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毒素越来越多，大闸这种毒素不易破坏，蟹死香辣蟹垂死或已死时，大闸蟹体内的蟹死香辣蟹组氨酸会分解产生组胺。因为大闸蟹本身生活在污浊的大闸河塘内，即使煮熟了，蟹死香辣蟹随着死亡时间的大闸延长，体内有大量的蟹死香辣蟹病菌，高蛋白迅速变质。大闸但死蟹不仅无法排出细菌，蟹死香辣蟹活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外，大闸组胺为一种有毒的蟹死香辣蟹物质，还会让细菌大量繁殖，大闸而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的蟹死香辣蟹物质，死了的大闸大闸蟹不能食用，因此大闸蟹死后不能食用，data-v-3d9236d1>

大闸蟹死了不能做香辣蟹。更不能做香辣蟹。蟹体积累的组胺越来越多，也仍然存在。

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